Notre reporter Antoine Cléraux est parti découvrir les secrets du vin pétillant russe et se fait un plaisir de vous les partager. Il a suivi le travail de la vigne, les aléas climatiques, les étapes d’élaboration et le vieillissement en cave, jusqu’à l’expédition.
À une vingtaine de kilomètres de Novorossiïsk, sur la côte russe de la mer Noire, le domaine d’Abrau-Durso bénéficie d’un microclimat protégé entre lac, montagnes et mer, propice depuis plus d’un siècle et demi à la production d’un vin pétillant russe. Créé en 1870 sur décision d’Alexandre II, le domaine impérial importe d’abord des cépages allemands, avant d’appeler en 1905 le vigneron français Victor Dravigny pour améliorer la qualité du champagne local et le destiner à la table du tsar.
